En tiempos pasados, las tapas eran simples combinaciones de pan, jamón y queso usadas para cubrir las bebidas entre sorbos. Hoy en día la tradición ha evolucionado hasta el punto de que cualquier local te diría que irse de tapas - o de tapeo - es sin duda una de las mejores cosas que puedes hacer en Madrid.
Es hora de descubrir las mejores tapas de la ciudad y experimentar la armonía y la sofisticación sencilla de la cocina española.
Huertas
Descubre las contribuciones de Huertas a nuestra lista de los mejores bares de tapas en Madrid.
Los Gatos
Desde los años 80, Los Gatos ha estado tentando a locales y turistas por igual con cerveza de barril y aperitivos que muestran una amplia gama de tapas clásicas. Desde su ubicación en la Calle de Jesús, los platos de Los Gatos incluyen cecina de León, anchoas cantábricas y jamón ibérico.
También hay famosas tortas, ensaladas, tablas de quesos, platos de pescado ahumado y platos de comida reconfortante inspirada en la cocina casera. Es como un tour continental presentado en una serie de instantáneas culinarias.
Con todas esas obras maestras ante ti, necesitarás algo para refrescar tu paladar. Toma una famosa Mahou (una popular cerveza española), un vaso de vino, o prueba el vermut de grifo.
Casa González
Casa González es una tienda de comestibles y restaurante de tapas con casi un siglo de historia. No solo es uno de los mejores restaurantes de tapas en la zona, sino también uno de los mejores restaurantes en Madrid en general. Este establecimiento de tercera generación comenzó a servir su versión de tapas en 1931.
Ahora es el negocio más antiguo del Barrio de las Letras. El menú del restaurante está diseñado para la conversación y la comida comunal. Una tabla de jamón ibérico de recebo, chorizo, lomo y salchichón es una lección en embutidos de alta gama.
Si te gusta el marisco, pide un plato de productos ahumados y curados. Cuando sea hora de brindar, el rosado espumoso o el brut son la bebida perfecta.
Casa Alberto
El exterior lacado en rojo está cubierto de vegetación. La carpintería original está llena de tallas ornamentadas y señales antiguas. Los estantes integrados están llenos de platos, botellas de licor y vino, y libros. Fotos enmarcadas de pared a pared muestran la historia de España, la tauromaquia y las familias detrás de esta taberna del siglo XIX.
Esta es Casa Alberto, un restaurante tan hogareño que podría ser el salón de tu abuela. El menú hace un brillante trabajo trayendo platos probados y verdaderos a tiempos modernos, y esos pequeños platos explotan con gran sabor.
En el menú encontrarás sardinas ahumadas con guacamole y tomate. Las croquetas de jamón ibérico son unas obras maestras crujientes. Sostenga un sencillo sándwich de calamares con alioli en una mano mientras sostiene un vaso de vermú en la otra.
La Dolores
A veces, cuando dices que vas al bar de la esquina, no esperas más que unas alitas de pollo y una IPA fría. Pero La Dolores no se conforma con simples bocadillos de bar. Este animado lugar busca satisfacer a los hambrientos comensales con versiones de calidad de las queridas tapas de Madrid.
La tapa de matrimonio presenta una rebanada de baguette fresca y crujiente cubierta con una anchoa curada y una en vinagre.
Deja tiempo antes o después de tus aventuras de pescado ahumado y cerveza para tomar algunas fotos al aire libre. La fachada del edificio está cubierta de azulejos llamativos, con pequeños cuadrados de cerámica que forman imágenes y descripciones de los elementos del menú y los ingredientes locales favoritos.
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Retiro
Algunos de los mejores restaurantes de tapas de Madrid se encuentran en Retiro. Esta zona es quizás mejor conocida por el parque que lleva su nombre, que es perfecto si exploras Madrid con niños, pero también hay muchos lugares para comer.
Taberna Laredo
Taberna Laredo comenzó como un asunto familiar. Paquita, la matriarca de la familia Laredo, manejaba la cocina. Los hijos Miguel y David se encargaban de las compras, levantándose al amanecer para ir a Mercamadrid y conseguir las gambas rojas recién capturadas y los productos frescos. Sus esfuerzos fueron recibidos con gran entusiasmo.
Pronto, la taberna se mudó a un local más grande, dando la bienvenida a otro miembro de la familia para supervisar un programa de bar en crecimiento. Hoy, el menú de Taberna Laredo está lleno de comida y bebidas que se sienten familiares y frescas a la vez.
Ingredientes como langostinos, foie gras, burrata, arroz negro con tinta de calamar, salmonetes, chuletas de cordero y chuletillas de conejo hablan de las maravillas y las complejidades de la cocina española. Acompaña tus bocados rápidos con selecciones de una lista de vinos enfocada en regiones que destaca las mejores botellas de España, Borgoña y más allá. Encontrarás sardinas ahumadas con guacamole y tomate en el menú. Las croquetas de jamón ibérico son obras maestras crujientes. Sostén un sencillo bocadillo de calamares con alioli en una mano mientras sostienes un vaso de vermut en la otra.
Chamberí
El barrio de Chamberí es principalmente residencial, pero de vez en cuando se encuentra un restaurante de tapas, junto con otras atracciones, incluyendo el Museo Sorolla y los Teatros del Canal.
Sala de Despiece
Sala de Despiece es una colección de cuatro espacios operando bajo el mismo paraguas culinario. SDD, en Chamberí, es luminoso y moderno. Azulejos de metro en tonos de blanco, azul claro y amarillo presentan un contraste lúdico con una barra neutral y acentos amarillos y negros que parecen una carretera.
La iluminación expuesta y muchos ganchos para ollas y sartenes le dan al espacio un toque industrial. Es como si el restaurante declarara que aquí se trabaja, y te gustarán los resultados. Afortunadamente, estos resultados son algunas de las mejores tapas de Madrid.
La ubicación del restaurante cerca de los mercados de pescado centrales facilita detenerse y disfrutar de las imaginativas interpretaciones del chef sobre la comida española. Soñarás con las alcachofas y el pulpo durante meses.
Ten en cuenta que solo hay 32 asientos en SDD. Y teniendo en cuenta que Sala de Despiece está considerado por muchos como uno de los mejores restaurantes de Madrid, la reserva anticipada está más que recomendada.
La Latina
Una de las mejores cosas que hacer en Madrid es visitar el Barrio de La Latina. Necesitarás navegar por calles estrechas y dar muchas vueltas y giros para encontrar los bares de tapas a continuación, pero tu estómago te lo agradecerá.
Juana La Loca
En Juana La Loca no encontrarás tapas tradicionales. En su lugar, la taberna pionera se especializa en pintxos de inspiración vasca. ¿Qué significa eso para el menú? Mientras que las tapas a menudo son versiones pequeñas de comidas más grandes, los pintxos casi siempre se ensamblan en un palillo y están listos para un consumo rápido.
Comienza con la tortilla española de La Loca, que presenta patata, huevo y cebollas confitadas. Las alcachofas a la parrilla con parmesano rallado y ajo traen un sabor salado, y el foie gras fresco con mermelada de higos en pan de nueces es absolutamente delicioso.
La Perejila
Deambular por la Calle de la Cava Baja es como caminar en una película de época española. Cada tienda y lugar de reunión está lleno de color y actividad. En medio de todo, encontrarás La Perejila, un bar de tapas conocido por su decoración caprichosa y su deliciosa comida.
Una serie de candelabros ornamentados iluminan la abarrotada barra y las paredes llenas de recuerdos. Siéntate codo a codo con otros comensales hambrientos mientras comes tostadas gruesas cubiertas con alcachofas confitadas, morcilla de Burgos y rabo de toro estofado (cuando está en temporada).
La Parejila no acepta reservas, así que llega temprano y descansa tranquilo sabiendo que la sangría y la atmósfera valen la pena la espera.
Casa Lucío
Casa Lucío es la prueba de que el trabajo duro puede crear cosas magníficas. Lucio Blázquez tenía solo 12 años cuando se mudó a Madrid y comenzó a trabajar en el Mesón del Segoviano de Doña Petra. Después de años de ser mentoreado por Blázquez, Petra le vendió su restaurante.
El recién nombrado Casa Lucio se lanzó en 1974, ofreciendo la misma hospitalidad y comida irresistible disponible bajo la propiedad de Petra. Aurelio Calderón, el actual jefe de cocina, mantiene viva la tradición utilizando solo los ingredientes frescos de temporada. Esas delicias son picadas, cortadas, salteadas, encurtidas, curadas y fritas en una constelación de tapas deliciosas. Piensa en jamón y melón salados y dulces, rebanadas terrosas de queso manchego y champiñones salteados con ajo tierno y anguila bebé.
Los vinos representan algunos de los mejores varietales y añadas que España tiene para ofrecer.
Taberna La Concha
Cualquiera que esté hambriento y tratando de evitar el gluten adorará que Taberna La Concha tenga un menú completo de tapas sin gluten. Este lugar en La Latina ofrece tapas para todos los gustos.
Pimientos del piquillo rellenos, carrilleras de cerdo en salsa de vino tinto, pollo especiado al curry rojo, albóndigas de pescado caseras con infusión tailandesa y anchoas en pesto son solo algunos platos que se inspiran en influencias globales.
La bebida adulta mejor clasificada aquí es la Manuela, un cóctel de vermut con una receta específica. Los mixólogos rocían el vaso de servicio con tres pulverizaciones de ginebra, lo llenan con vermut y añaden un toque de amargos de Campari para terminar. Una guarnición de cáscara de naranja y aceituna, que mezcla dulce y cítrico, completa este cóctel.
Malasaña
La cultura hipster está en el corazón de Malasaña, un barrio amigable para los estudiantes que es a la vez relajado y animado. Aventúrate fuera de la plaza principal para encontrar cafés retro, boutiques de ropa vintage y restaurantes de tapas de moda escondidos detrás de muros de ladrillo decorados con impresionantes murales y graffiti vanguardista.
La Ardosa
Lanzado por primera vez en 1892, La Ardosa es uno de los restaurantes más antiguos de esta lista. Comenzó como parte de la cadena de bodegas La Ardosa, por lo que no es sorprendente que la bodega tenga un sólido programa de bebidas. Durante un tiempo, La Ardosa fue el único lugar donde se podía encontrar cerveza Bass ale y Warsteiner alemana en Madrid.
Honra esa historia bebiendo una Pilsner Urquell junto a una variedad de salchichas ahumadas. La Ardosa también sirve desayunos. Vuelve por la mañana para un café y un pastel. Si el pionono está en el menú, toma una porción extra de ese bizcocho empapado en licor por nosotros.
Quintana
Continúa tu exploración de la tradición de tapas de Madrid con una parada en uno o dos restaurantes en Quintana.
Docamar
Siéntate en la barra del restaurante Docamar para algunas de las mejores tapas que Madrid tiene para ofrecer. Aquí no hay fusión. El menú es tan tradicional que la especialidad de la casa es un clásico español llamado patatas bravas.
El plato consiste en pequeños nuggets de patata fritos a la perfección. Luego se sirven con una salsa roja picante con pimentón y vinagre. El dueño también vende la salsa brava en botellas para llevar. Nunca un souvenir ha sido tan tentador. El resto del menú cambia diariamente, con guiños a ingredientes y platos que se adaptan a cada temporada.
Barrio de Salamanca
El Barrio de Salamanca es como el Rodeo Drive o la 5ª Avenida de Madrid, con todo el lujo y el estilo que esas áreas son conocidas.
Cañadío
Cañadío Madrid está construido para adaptarse a sus elegantes alrededores, incluido el menú y el comedor. Este no es un lugar para apreciar una barra de madera bien gastada o acurrucarse bajo una pared cubierta de tazas de cobre.
Aquí, los manteles blancos están bañados en luz natural, y los brotes de vegetación y los acentos de madera rubia contribuyen a la sensación de ligereza y aire del lugar. Las tapas son igual de sofisticadas, cambiando los pequeños platos y pinchos por aperitivos con un estilo elegante.
Sin embargo, algo de familiaridad permanece. Buñuelos de merluza, croquetas de chorizo, anchoas cantábricas y albóndigas de calamares con salsa roja son elevadas pero agradables.
Ibiza
Esta Ibiza no es el retiro de la isla de la fiesta. Es un barrio en Madrid conocido por sus tiendas eclécticas y lugares para comer.
La Raquetista
Cuando la Bodega Santurce cerró en 2015, trajo 53 años de producción de vino a un triste final. Pero también hizo espacio para que un hombre llamado Javier abriera un restaurante que honraba la Bodega Santurce y los seres queridos que hicieron realidad el sueño familiar durante tanto tiempo.
Ese restaurante se llama La Raquetista, y se puede sentir la pasión por la tradición y los viajes en cada plato que produce la cocina. España es obviamente la fuerza ancla aquí, pero las influencias culinarias vienen de mucho más allá de Madrid.
Mallorca, Tijuana, Miami, Barcelona, Bilbao y Milán son solo algunas de las ciudades representadas. Cada ciudad que los ancestros de Javier llevaron una maleta a través de es evidente en el amor y la hospitalidad que él crea hoy. Trae un grupo y haz una fiesta de mix-and-match.
Elige entre opciones como dim sum de cangrejo araña, jamón ibérico de bellota, hummus de cilantro con cuscús sirio y pistachos, pastrami de ventresca de atún, sardina marinada con verduras asadas y melocotones, y terrina crujiente de oreja y nariz de cerdo con gambas y ajo. Es un pasaporte para tu paladar, y querrás saborear cada bocado.
Centro
Centro es el centro comercial de la ciudad y hogar de uno de los mejores lugares de tapas de Madrid en funcionamiento.
Cervantes Cervecería
Conoce el diamante en bruto de Centro. Cervantes Cervecería casi siempre está lleno de multitudes que buscan una mesa y platos de tostada de setas o alcachofas con jamón.
Algunos podrían llamar al restaurante anticuado. Pero en verdad, los propietarios han hecho un trabajo estelar preservando un establecimiento que ofrece tapas y cerveza de barril.
Quesos españoles, pulpo a la gallega, atún y ensaladilla rusa están todos en el menú. Son versiones placenteras que te harán feliz de haber luchado tanto por esa mesa junto a la ventana.
Explorando el Paisaje Culinario de Madrid a través de sus Legendarios Bares de Tapas
Las mejores tapas en Madrid, España, se pueden encontrar en cualquiera de los restaurantes de esta lista.
Una ciudad tan rica culturalmente y vibrante exige entretenimiento igualmente fantástico. Una vez que estés lleno de vino y queso manchego, haz una carrera loca para una actuación que encapsule la destreza atlética y la creatividad. Para perfeccionar tu itinerario, consigue boletos para nuestros espectáculos en Madrid.